北海道函館市にて、2010年3月〜2014年12月までCD屋兼カフェとして営業しておりました。店内では200枚以上のCDを販売。そのほとんどに店主のお薦め文を掲載し、すべてのCDはその場でコーヒーを飲みながら試聴可能。カフェとして、またCD屋としても使っていただける店でした。
その後は同じく函館市や北海道内の雑貨店や飲食店、野外イベントなどで期間限定出店を継続。

イベントでは、「ひとりにひとつのコーヒー」と銘打ち、相対するお客さまそれぞれのお好みを訊ね、目の前でブレンドをしてハンドドリップでお客さまに寄り添った一杯のコーヒーをお出ししております。

このオンラインショップでは、「とにかく飲みやすい」ことに特化したスペシャルティコーヒーのオリジナルブレンドを数種類販売しています。また、コーヒーの味とコーヒーを飲むシーンに合わせた音楽をご提案した「コーヒー豆とCDのセット」も販売しています。

どのようなコーヒーがお好みですか？
と目の前にいらっしゃるお客さまに訊ねると、多くの方が「苦すぎず、酸味もなく、濃くも薄くもない飲みやすいコーヒー」とおっしゃいます。実店舗やイベント営業でたくさんのお客さまと一対一で向き合い、お話を伺って気づいたこと。多くの方が求める味は、とにかく飲みやすいコーヒー、ということでした。

対して、コーヒーをお出しする側は苦味がはっきりとしているものや、酸味（華やかさ）が広がるものなど、コーヒーの特性をより感じられるような際立ったものをお客さまに薦めてしまいがちです。苦味の中に広がる甘味や、鮮烈な酸味、まだみなさまが体験したことのない味を感じてもらいたいという気持ち。自分の焙煎やブレンドやドリップで表現したいことはたくさんありますから。

街にはたくさんのコーヒー屋があり、それぞれの特色を生かしたコーヒーを打ち出してみなさまにお届けしています。そんな中で、SOUNTRA COFFEE AND MUSICがみなさまに届けたいことは、多くのお客さまの求める味にできるだけ寄り添い、飲みやすいコーヒーを届けたいということです。

「ひとりにひとつのコーヒー」を淹れてみて分かったことは、とにかく飲みやすいコーヒーをたくさんの方が、ひとりひとりが、あなたが求めているということ。SOUNTRA COFFEE AND MUSICがお届けするコーヒーが、あなたにとって「ひとりにひとつのコーヒー」になるよう願っています。

SOUNTRAは、そのまま「サントラ」と読みます。サウンドトラックを略した言葉です。

CD屋兼カフェを開店するにあたって、どのような店名が良いか悩んでいたときにふと、心の中によぎった言葉でした。
僕はよく街を歩いているときに、CDプレーヤーで映画のサウンドトラックを聴いていました。大好きな映画のワンシーンで流れていたあの曲が、自分が生活する中で流れていたら、ふだん見慣れた街の風景もいつもとは違って見える。日常の中に感じる、非日常。

カフェで過ごすお客さまが、いつもの日常、いつもの生活の中からほんの一瞬だけでも抜け出して、非日常を過ごしてもらうことができたら。日常の中で、映画のサウンドトラックを聴いているような気分になってもらえたら。
そんな思いでサントラ、「SOUNTRA」という店名にしました。

CD屋兼カフェを営業したいと思ったきっかけは、趣味であった音楽収集をつづけている中で、「あまり知られていないけれど、こんなにも良い音楽を奏でるアーティストの作品をもっとたくさんの人に聴いてもらいたい」ということでした。

60年代、70年代、80年代、90年代…と、時代を語る上で必ず共通の認識として音楽好きやそうでない方でも知っているアーティストはたくさんいます。しかしこの2000年代に入ってから現在に至るまで、たくさんのアーティストが生まれ作品を発表しつづけているものの、僕たちの趣味や嗜好も多岐に拡がっていることもあり、2000年代のアーティストやその作品を埋もれさせてしまっているのではないかと思います。

僕がみなさまに紹介したいのはここです。2000年代以降に活動する、あまり知られていないけれど良い音楽を奏でるアーティストの作品をもっとたくさんの人に聴いてもらいたい。

カフェでコーヒーを飲みながら過ごす時間、というものはとてもゆっくりとしているものです。その時間の中でこそ、コーヒーを飲む風景にひっそりと色を添える、うしろで流れている音楽がよりみなさまの心に響くのではないか。その時間にこそ、僕が紹介したい音楽をより伝えられるのではないか。音楽が流れている時間が、コーヒーを飲む時間をよりゆっくりとしたものにして、コーヒーを飲む時間が、音楽をより心の奥まで浸透させられる時間になる。

SOUNTRA COFFEE AND MUSICは、店名通りにコーヒーと音楽、両者が両者を生かし高めあう。そんな時間をみなさまにご提案して、その時間の中でより良い気持ちで過ごしていただくということをテーマにしています。

実店舗での営業を終え、オンラインショップという形に変えてまたこの店を営業するにあたって、足掛け10年ほど経っています。しかし、届けたいコーヒーの味、伝えたいアーティストや作品、表現したいこと、コーヒーと音楽のある時間の中で過ごしてもらいたいこと、SOUNTRA COFFEE AND MUSICのテーマはまったく変わっておりません。

テーマがまったく変わらない中で過ごした10年以上の日々を越えて、コーヒーと音楽はそのテーマの上でさらに多くの方に、多くのことをお伝えしたいと思っております。上にも長々と書いてしまいましたが、このオンラインショップ内の「COFFEE」・「AND MUSIC」のメニューにさらに、それぞれみなさまに届けたい・伝えたい商品と言葉を綴ってあります。

またみなさまに、あなたに、以前と同じに、そしてそれ以上にお付き合いいただけたら幸いです。